Speculaasjes

Ingrediënten

250 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram donkere basterdsuiker of palmsuiker
160 gram harde roomboter
2 eetlepels speculaaskruiden
3 eetlepels geklutst ei
1 theelepel baksoda

Bereiding

Meng eerst alle droge ingrediënten goed door elkaar!
Dan de harde boter in kleine stukjes erbij en de 3 lepels ei, nu goed kneden.
Maak een bal van het deeg en laat het een uurtje in de koelkast rusten.
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Maak nu een balletjes van het deeg en druk het plat, smeer er een beetje ei op en strooi er nog een beetje amandelschaafsel over. Zo maak je al de koekjes.
Bak de koekjes in 10 tot 15 minuten.
Altijd even kijken dat ze niet te bruin worden!
Veel succes!

EETSMAKELIJK en een lieve groet van Kaat!