Deze frisse cocktail is zeker geschikt als een kerstgerechtje, zowel vooraf als tussendoortje, en is zo klaar en iedereen zal er van smullen!

Voor 4 tot 6 personen

Ingrediënten

1 gerookte kipfilet van 150 gram
1 avocado
1/2 mango of 3 halve perziken
1/3 komkommer

Dit allemaal in kleine stukjes snijden en dan door elkaar mengen.

De dressing voor op de cocktail.

Sap van een halve sinaasappel
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
1 eetlepel bieslook
Een flinke snuf peper, zout en paprikapoeder
Deze dressing goed doorroeren.

Maak de kip cocktail in een leuk glas!
(mijn glaasjes zijn van de action, het zijn eigenlijk windlichtjes, haha)
Eerst de salade er in scheppen, dan de dressing er over heen en garneer met peterselie!

Veel succes en een lieve groet van Kaat!