Ingrediënten

1 courgette
1 grote prei of 2 kleine
1 teentje geperste knoflook
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel sambal
1 groente bouillonblokje
500 ml. Water
100 ml. Room
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Snij de prei en courgette in stukjes en pers de knoflook.
Doe een eetlepel olijfolie in een pan, warm laten worden en dan de prei en knoflook fruiten.
Dan de kerriepoeder en sambal erbij en even goed aanbakken, niet bruin laten worden.
En de courgette, water en bouillon blokje erbij en dit alles 20 minuten laten pruttelen.
Doe de groenten in een blender of zet de staafmixer erin.
Roer als laatste de room erdoor!
Nog even koken en klaar is de soep!

EETSMAKELIJK en een lieve groet van Kaat!

N.B. Serveer wat gedroogde basilicum op de soep!
En …… een heerlijke hartige spelt pancake bij met kipfilet, komkommer en tomaat!